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  • 想起 | 前途⻝品设计创新⼯房
    想起 | 前途⻝品设计创新⼯房

    10⽉20⽇,虞山书院设计与更新中心和 BreakLine 合并为UWC和地方学生们带来未来⻝品设计创新⼯房,和⼤大家⼀帮进⼊世上前沿的前景⻝品科技与更新之家风探索。

     

    Content

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    前途⻝品实验室 YEAST 的首创⼈、IDEO ⻝品业务总监以及中国⾸大家⻝品创新孵化器BitsxBites的园丁 Federico穿过分享她如何从厨师转变成⻝品设计师的亲身经历,深度剖析⻝品设计与⻝品⾏业系统以及其中的沟通与影响。

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    教师深度分析了⼀铺天盖地⻝品⾏业相关的老规矩,包括变⾰⻝品⽣产⽅式的 Impossible Foods、副废料中创造增加值的 Bella Puppa、还有利⽤⼤数量优化⻝品系统之CVI,与学⽣们分享⻝品⾏业链中不同阶段存在的挑战与内地创新。

     

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    其它不仅解说了⻝品⾏业中生存的空气与可持续发展问题,咱们如何能够⽤粗略的⻝品设计来创造更⼤的影响⼒;还向踊跃的⼩⼩参与者们介绍了⻝品⾏业中的新兴职业和潜在的空子,分手下⻝品研发、商业模式创新和系统⾰新的⻆度,启示学⽣察觉和思维⻝品⾏业存在的挑战和机会。

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    获得10年为肯德基、⻨顶劳、湾仔码头等多师国际⻝品企业设计产品创新之经历, 教师Federico 在下午的⼯房中分享了设计⻝品创新之⽅法。下一场,学⽣们分为5组在不同给定情景下设计⻝品创新解决⽅案,每个情景都代表了今天⻝品⾏业系统中真正生活的重量⼤迎战。

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    “前途食品工作坊真的改变了我对食品的定位看法。穿过参与这个工作坊,我期望我们可以让食物从种植到最后烹饪都变得更可持续化。”

    — Peter Amprako, UWCCSC DP1 Student

     

     

    在⼯房导师的指引下,每⼀组都成功之永恒出在她们的挑战情境中生存的痛点,并通过团队协作成功设计出创新解决⽅案。但仅仅是千方百计,对实现创新还是远远不够的。在半决赛的中场,每⼀个⼩组都接受⼀个新的挑战 —— ⽤⻝品和⾮⻝品的素材、很快的为她们的消灭⽅案创造⼀个实际的原型。
  • 在⽅案路演环节,参与者积极互动,对不同⼩组的消灭⽅案提出问题。在⼯房的尾声,根据解决⽅案与更新原型,具有最佳创新⽅案、最具商业潜⼒、最具社会影响⼒的三个获胜团队脱颖⽽出,得到UWC与⼯房导师为她颁发的奖杯。

     

    “我很欣赏这次之前景食品创新工作坊,他不仅激发了俺们对于未来食物可能性的无穷想象,而且也让咱重新考虑了食品和软环境环境的关联。自在的主题却蕴含了深层的意思。”

    — Nonie Tao, 大发棋牌游戏平台网址运营总监

     

    那阵子的前景⻝物设计创新⼯房,仅仅是个开始。为着眼未来向上,送下⼀代提供⾯向未来之教导,虞山书院设计与更新中心 和 Breakline 名将共同为上海和更多地区的学⽣带来前沿科技与更新之⼯房。

     
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